দেবনাথ মোদক, খাতড়া (বাঁকুড়া): রাত পোহালেই স্বাধীনতা দিবস। আর এই বিশেষ দিনটিকে কেন্দ্র করে দেশের প্রতি ভালোবাসার রঙে সেজে উঠেছে বাঁকুড়ার মিষ্টির দোকান। বাঁকুড়ার ইন্দপুরের বাংলা বাজারের ‘আশীর্বাদ সুইটস’-এ তৈরি হচ্ছে বিশেষ তেরঙা মিষ্টি। কমলা, সাদা এবং সবুজ—জাতীয় পতাকার এই তিন রঙে সাজানো মিষ্টিগুলি পথচলতি মানুষের নজর কাড়ছে।
পরিবেশবান্ধব উপায়ে তৈরি বিশেষ আকর্ষণ
দোকান সূত্রে জানা গিয়েছে, এই বিশেষ মিষ্টি তৈরিতে ব্যবহার করা হচ্ছে খাঁটি ক্ষীর, ছানা এবং নিরাপদ ফুড কালার। বাঁকুড়ার অত্যন্ত পরিচিত ও জনপ্রিয় মিষ্টি—রসগোল্লা, সন্দেশ এবং সীতাভোগকে স্বাধীনতা দিবসের আবহে নতুন রূপ দেওয়া হয়েছে। তিন রঙের সংমিশ্রণে তৈরি এই মিষ্টিগুলির সাজসজ্জা বেশ আকর্ষণীয়। শুধু বাহ্যিক সৌন্দর্যই নয়, মিষ্টি তৈরির ক্ষেত্রে পরিবেশের দিকটিও বিশেষভাবে মাথায় রাখা হয়েছে। সম্পূর্ণ পরিবেশবান্ধব পদ্ধতি অনুসরণ করেই তৈরি হচ্ছে এই তেরঙা মিষ্টিগুলি।
দেশপ্রেমের মিষ্টি বার্তা
স্বাধীনতা দিবস উপলক্ষে প্রতিবছরই কিছু না কিছু নতুন প্রয়াস করেন এই মিষ্টি বিক্রেতা। এবারও তার ব্যতিক্রম হয়নি। জাতীয় পতাকার রঙকে মিষ্টির সঙ্গে মিলিয়ে ক্রেতাদের সামনে দেশপ্রেমের এক অনন্য বার্তা তুলে ধরার উদ্যোগ নেওয়া হয়েছে। যদিও এখনও পর্যন্ত খুব বেশি বাণিজ্যিক বরাত আসেনি, তবুও কয়েকটি স্থানীয় ক্লাবের তরফে এই বিশেষ মিষ্টি নেওয়ার কথা জানানো হয়েছে। ফলে স্বাধীনতা দিবসের অনুষ্ঠানে পতাকা উত্তোলনের পর উপস্থিত মানুষের হাতে এই তিরঙ্গা মিষ্টি তুলে দেওয়ার সম্ভাবনা তৈরি হয়েছে।
এ বিষয়ে দোকানের কর্ণধার তুষার চ্যাটার্জি জানান, “৮০ তম স্বাধীনতা দিবস উপলক্ষে আমরা এগুলি তৈরি করছি। খুব বেশি বরাত পাইনি, তবে দু-তিনটে ক্লাব থেকে বলেছে নিয়ে যাবে। প্রতিবছরই আমরা এরকম কিছু না কিছু করার চেষ্টা করে থাকি।”
স্বাধীনতা দিবস মানেই দেশাত্মবোধ, পতাকা উত্তোলন আর নানা আয়োজন। তার সঙ্গে যদি যুক্ত হয় রসগোল্লা, সন্দেশ কিংবা সীতাভোগের মতো প্রিয় মিষ্টি, তবে উৎসবের আনন্দ যে আরও মধুর হয়ে ওঠে—বাঁকুড়ার ইন্দপুরের এই তিরঙ্গা মিষ্টি তারই এক সুন্দর উদাহরণ।
